HYVÄN RUOAN VALMISTAMINEN EI ONNISTU PARISSA TUNNISSA, SE VAATII VUOSIA.
– Indrek ja Helgor, FoodStudion perustajat,
kokit ennen kaikkea.
Me keitämme liemiä ja kastikkeita joiden tekemiseen sinulla ei ole aikaa, eikä ilmeisesti myöskään kokemusta. Se on ok, maailma ei muuttuisi ollenkaan paremmaksi paikaksi jos kaikki vain päivät pitkät kokkaisivat.
Jos kaikki vain keittelisivät liemiä niin kuka kirjoittaisi kirjoja, kuka suunnittelisi meille jalkineita tai ajeluttaisi meitä bussilla kaupungille. Me olemme hioneet taitojamme vuosia ja uskallamme nyt sanoa että tiedämme miten herkulliset liemet ja kastikkeet valmistuvat.
Me emme tuota. Me paahdamme, keitämme ja haudutamme. Paneme ruoan tulelle ja joskus käräytämme sen pohjaan. Vitsi vitsinä, sen verran on tullut harjoiteltua että vahinkoja ei juuri pääse syntymään. Emme ehkä tiedä täsmälleen mikä teille maistuu mutta tiedämme mistä itse pidämme.
Jokainen reseptimme on valmsi vasta sitten kun voimme katsoa toisiamme silmiin ja nyökätä tyytyväisinä. Vasta sitten lähetämme liemet ja kastikkeet kauppojen hyllyille, sinulle kokeiltavaksi ja maistettavaksi. Hyvää ruokahalua!
LIEMIEN VALMISTUS
Korkealaatuiset
raaka-aineet valituilta
tuottajilta
Raaka-aineiden
laadun
tarkastus
Luiden ja
vihannesten paahto
uunissa
Hyvää ruokahalua!
Paahdetut luut
ja vihannekset
kylmään veteen
Pakkaamme liemen
ja jäähdytämme
nopeasti (max 2h)
Siivilöimme
liemen kirkkaaksi
Keitämme lientä 12 tuntia,
pitkään ja rakkaudella,
LIEMIEN VALMISTUS
Korkealaatuiset
raaka-aineet valituilta
tuottajilta
Raaka-aineiden
laadun
tarkastus
Luiden ja
vihannesten paahto
uunissa
Hyvää ruokahalua!
Paahdetut luut
ja vihannekset
kylmään veteen
Pakkaamme liemen
ja jäähdytämme
nopeasti (max 2h)
Siivilöimme
liemen kirkkaaksi
Keitämme lientä 12 tuntia,
pitkään ja rakkaudella,
KASTIKKEIDEN VALMISTAMINEN
Parhaiden raaka-aineiden
toimittajien valinta
Raaka-aineiden
laadun
tarkastus
Huolella valittujen
ainesosien lisääminen
liemeen
Keitämme 95 asteen lämmössä,
pakkaamme 85 asteisena
Hyvää ruokahalua!
Jäähdytämme kastikkeen
nopeasti (max 2 tuntia)
KASTIKKEIDEN VALMISTAMINEN
Parhaiden raaka-aineiden
toimittajien valinta
Raaka-aineiden
laadun
tarkastus
Huolella valittujen
ainesosien lisääminen
liemeen
Keitämme 95 asteen lämmössä,
pakkaamme 85 asteisena
Hyvää ruokahalua!
Jäähdytämme kastikkeen
nopeasti (max 2 tuntia)