1. Puhasta aedviljad ja tükelda väiksemaks. Puhasta ja haki küüslauk. Kuumuta toorained kastmepannil või potipõhjas väheses õlis läbi. Lisa kaste ja hauta kaane all sobiva valmiduseni. Maitsesta soola ja pipraga. 2. Ratatouille sobib kergeks eineks või lisandiks mis iganes kalale-lihale, sealhulgas grillitud toorainetele.