Grön ärtpurésoppa
Grön ärtpurésoppa
Kvantitet: en
350 ml Ekologisk Kycklingbuljong
1 msk olja
1 liten potatis
50g rotselleri
1 vitlöksklyfta
100g gröna ärtor
2 msk belugalinser
Ett par skivor rökt bacon
GÖR SÅ HÄR
1. Koka linserna. Det är viktigt att linserna behåller en krispig konsistens. För en person går ca 2–3 msk linser åt.
2. Skala sedan potatis, rotselleri och vitlök. Skär dem i mindre bitar; rotselleri kan skivas ganska tunt.
3. Häll olja i en kastrull, tillsätt potatis och rotselleri under ständig omrörning i ett par minuter. Tillsätt sedan vitlök, men bryn inte, vitlöken kan bli bitter. Häll kycklingbuljongen i kastrullen och koka soppan i ungefär fem minuter, tillsätt sedan de (frysta) gröna ärtorna och koka soppan i ytterligare 3–5 minuter.
4. Stek baconskivorna krispiga på båda sidor. Om linserna har kokats tidigare, kan de värmas i samma panna som bacon innan de läggs i soppan. Tillsätt ca 1 msk frysta ärtor till linserna för att värma upp dem i pannan.
5. Mixa soppan med hjälp av en mixer. Servera soppan i en skål, tillsätt linser, ärter och bacon.
