Jordärtskockrisotto med getost och krispiga jordärtskockchips
Jordärtskockrisotto med getost och krispiga jordärtskockchips
4 portioner
200 g + 50 g jordärtskockor
20 g smör
lite olja
1 liten lök
150 g risottoris
Skal av 0,5 citroner
Citronsaft efter smak eller vitt vin
175 ml FoodStudio kycklingbuljong
Servera med en hårdost, till exempel parmesan.
GÖR SÅ HÄR
Tvätta jordärtskockorna noggrant.
Rengör löken och skär i tunna kuber.
Hetta upp olja och smör i botten av en tjockbottnad gryta och stek löken tills den har blivit glansig. Tillsätt skivad jordärtskocka och tillsätt risottoriset när den första råheten är borta.
Värm i några minuter, rör om och riv citronskal och pressa i lite juice.
Tillsätt gradvis kycklingbenbuljongen i risblandningen.
Stek några tunna skivor jordärtskocka i smör tills de är gyllene och krispiga, salta efter smak.
Servera risotton, garnera med ost och jordärtskocksskivorna. Klart!
