Ankkaragu pasta
Ankkaragu pasta
Annosta: kahdelle
120 g pastaa (tagliatelle, papardelle)
n. 100 g kypsennettyä ankkaa (esim yksi koipi)
230 ml Foodstudio punaviinikastiketta
Sokeria, suolaa ja pippuria mausteeksi
Timjamia ja parmesania viimeistelyyn
VALMISTAMINEN
1. revi ankan liha pieneksi
2. Nosta kaksi kattilaa liedelle, suurempi pastan keittoa varten ja pienempi ankkaragun valmistamiseksi. Pane revitty ankanliha kattilaan ja kiehauta punaviinikastikkeessa, lisää hyppysellinen sokeria, suolaa ja pippuria anna kiehua parin minuutin verran. Ripottele tuoretta timjamia päälle, myös kuivattu timjami käy. Ragu on nyt valmis tarjoiltavaksi, pidä se lämpimänä kunnes pasta on valmis.
3. Keitä pasta suolatussa vedessä keittoohjeen mukaan. Kaada keittovesi pois ja sekoita pasta valmiina odottavan ankkaragun kanssa. Herkullinen pasta on valmis tarjoiltavaksi, lisää vielä pöydässä parmesania, timjamia ja mustaa pippuria oman maun mukaan.
4. Syö heti, höyryävän kuumana. Vierelle suosittelemme hyvää vihreätä salaattia.
