Borssikeitto punaisilla pavuilla
Borssikeitto punaisilla pavuilla
Annosta: kahdeksalle
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 sellerin vartta
3 rkl oliiviöljyä
1,5 l Foodstudio kasvislientä
2 porkkanaa
puolikas pienemmän puoleinen kaalinpää
4 pientä perunaa
400 g keitettyä ja raastettua punajuurta - tuoretta jos vain löydät
400g tölkki punaisia papuja ( papuja n 250g)
kourallinen tilliä, persiljaa ja vihreätä sipulia
suolaa
VALMISTAMINEN
1. Pilko sipuli pieneksi. Murskaa valkosipulin kynnet veitsen lappeella ja pilko pieneksi. Pilko sellerinvarret. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sipuli, valkosipuli ja selleri.
2. Paista matalalla lämmöllä, eli freesaa, silloin tällöin sekoittaen noin 7 minuutin verran kunnes vihannekset alkavat pehmenemään ja sipuli muuttumaan läpinäkyväksi. Ole tarkkana ja vältä ruskistamista.
3. Kaada Foodstudio kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Lisää freesatut vihannekset. Pilko porkkanat, kaali ja perunat pieneksi ja lisää kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
4. Huuhtele ja siivilöi pavut. Lisää raastettu punajuuri ja pavut kattilaan ja kiehauta. Nyt on oikea hetki maistaa keittoa ja lisätä suolaa jos siltä tuntuu.
5. Viimeistele borssikeitto kourallisella pieneksi silputtua vihreää.
